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2017.12.22

おせち料理　Part1

皆さんこんにちは♪
お正月に向けて準備準備は進んでますか
お正月にゆっくりと過ごす為におせち料理をご用意せれる方も多いかと思います
今日はおせち料理を紹介をしたいと思います

おせち料理は、お正月に食べるお祝いの料理で、漢字では
「御節料理（おせちりょうり）」と書きます。
正月三が日は主婦を家事から解放するという意味を含め、保存の効く食材が中心のものに
なったといわれています。

おせち料理は、「めでたさを重ねる」という意味で重箱に詰められます。
各段ごとに詰める料理が異なり、「この段にはこれを詰める」というルールと、
素材や料理に込める意味があります。

一の重：祝い肴（ざかな）口取り

画像出典：https://www.flickr.com

重ねた時に1番上にくる「一の重」には、祝い事にふさわしい祝い肴（ざかな）
と口取りを詰めます。口取りとは、かまぼこやきんとんなど酒の肴になる甘めの料理のことです。

 

 

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